算等会儿跟师兄打个电话问问，彻底弄懂了再下手进行制作。

经过一夜腌制之后。

托盘中的料汁少了一些，应该是被羊肉给吸收了。

在大盆里接半盆水，然后将羊丢进去冲一下，将表面的调料冲洗下来。

这一步不能大意，要将腹腔里的料汁也冲洗干净。

不然烤制的时候，这些调料会变糊发苦，影响烤全羊的口感和味道。

清洗干净后，把烤叉用两张桌子架起来，随即把整只羊平摊在上面，并用风扇对着羊吹，加快表面水分的蒸发。

趁着晾羊的时候。

林旭来到外面，将烤架放在院子的树荫下，然后拿着木炭开始生火。