0克，高度白酒200克，玫瑰露酒200克，麦芽糖00克，柠檬一只，小苏打30克。”

做烤全羊也会用到脆皮水，但那个脆皮水只需要用大红浙醋就行了，是脆皮水中的绝对c位，没想到烤乳猪中，大红浙醋成了配料。

林旭好的问出来，想知道这是什么原因。

谢保民说道：

“烤全羊是扒皮的，上色慢，所以要多放点大红浙醋。但乳猪是带皮烤，上色快，大红浙醋多了烤出来的乳猪颜色重，所以要放白醋中和。”

郭卫东补充道：

“不仅大红浙醋要少少放，麦芽糖的量也不能多了，不然烤出来的猪皮发黑，卖相不佳。”

这都是经验之谈啊！

林旭暗暗记了下来。

打算回去了就弄几头小乳猪，在西四环别墅的院子里用果木炭烤来试试，看能不能复刻出来烤乳猪的做法。

要是可以的话，今晚不又可以改善生活了嘛。