妹夫啊，你关心表妹的心情我是理解的。

但能不能别当着我的面关心？

现在撒狗粮都撒得这么心安理得了吗？

林旭把牛肉盛到盆里，随即淋了一些花生油进去搅拌均匀。

“为什么要放油？”

“这是为了封住肉中的水分，同时让肉的口感更好。生牛肉在烹制中不能接触盐粒和料酒，否则肉就不软嫩了。”

说完，林旭开始准备配料。

他拿了两根二荆条，三根小米辣，以及一块柳阿姨准备做泡菜用的嫩仔姜。

把这三种食材分别切开，再掺在一起用铡的方式铡成碎末。

接着又拿来一小把香菜和几根小葱，先把香菜和小葱的根部切下来放在一边，这是等会儿烫牛肉时候要用的。

而香菜的梗和叶子以及小葱则切成段，用小盆盛着，等会拌菜的时候往里加。