“活蟹自然要清蒸了，蒸蟹配花雕酒，最好是十年以上的花雕，把酒放热水中烫一下，再配着蒸蟹吃，那简直就是绝配。”

啧，会吃。

一说到吃蟹，崔清远可能来劲了。

他蹲在盆边捏起一只张牙舞爪的螃蟹，接着说道：

“不过蟹最鲜美的味道，还得是老沪上的那种醉蟹，把活蟹放进醉卤中浸泡几天，拿出来从中间切开，蟹黄已经凝固，蟹肉鲜美中带着酒香，别提多美味了。”

醉蟹？

这话一下子挠到了林旭的痒处。

刚刚他看到大闸蟹就想做醉蟹来着，但又担心崔教授不喜欢吃这种生腌的口味，所以没提这一茬。

毕竟蟹是人家的。

现在既然提到了醉蟹，那此情此景，不做点就有点说不过去了。

林旭说道：