主的科普，普通大众做什么美食都喜欢放点料酒，但很多菜品，是不允许放的。

齐香芝点了点头：

“放了，不能放吗？”

“不能，所有丸子和馅料，凡是包裹起来的食材，都不适合放料酒，因为异味挥发不出去，全渗透到了肉中。”

二舅妈姚丽娜问道：

“那要是肉不太新鲜，想去除异味咋办啊？”

这个问题，让其他几位长辈全看了过来，显然，大家都遇到过类似的问题。

买到的肉不新鲜，不放料酒担心有异味，放了又不好吃。

林旭说道：

“想给肉提鲜很简单，把青苹果去皮去核切成小丁掺到肉中，青苹果的酸味能去腥，甜味能提鲜，比放料酒效果更好。”

青苹果？

大家都有些意外，总觉得做丸子放水果有点异类。

倒是沈佳悦，突然想到了上次煎鹅肝的事情，她诧异的说道：

“这跟煎鹅肝配苹果是一样的道理吧？”

林旭点点头：

“差不多，但鹅肝配苹果主要是增加口感，肉馅中放苹果，是为了提鲜去腥……当然了，最好还是买新鲜肉，肉不新鲜买回来先用冷水浸泡俩小时，异味能消除大半。”

陈美娟是个行动派，打算明天试试。

林旭说道：