走人。

省得堵车误了时间。

沈佳悦戴上耳机，继续剪辑视频。

厨房里，林旭把鸡翅尖清洗一遍，又用食盐搓洗，从毛孔中洗出不少淤血。

一切就绪，将鸡翅尖放进冷水锅里，再加入葱姜花椒八角香叶桂皮陈皮以及黄酒，大火把水烧开，撇去浮沫，再转小火煮三四分钟。

捞出来，放进冷水中过凉。

鸡翅尖上没什么肉，除了皮就是骨头。

投凉后，林旭拿着一把小刀，顺着一边将鸡翅尖小心划开，把里面的骨头剔出来，让鸡翅变成无骨状态。

这其实跟鸡爪脱骨一样，难度虽然也有，但并不大，而且这么煮一下再过凉，骨头和皮呈分离状态，更容易剔出来。

剔好的鸡翅尖用菜刀片开，再细细切成丝。

这一步其实挺危险的，煮过的鸡翅尖比较滑，而切的丝又相对细一些，一不小心就有可能切到手上。

不过林旭有刀工技法在，倒是不怕刀打滑。