得找个饭店厨师帮忙料理一下。”
和泉学姐微微一笑:“小静,不是还有你吗?”
“我?”一之濑学姐挑眉,“我会啥你又不是不知道。”
“诶——?!”月岛学姐发出失望的声音,“小静!邮件里不是说会有大餐吗!”
“我说了准备食材,没说亲手做啊。”一之濑学姐理直气壮,“而且我买了很好的和牛,海鲜,高级蔬菜…随便烤烤煮煮都好吃吧?”
话是这么说,但看着厨房中岛台上那些琳琅满目、包装精美甚至有些还带着产地标签的顶级食材——色泽鲜红纹理细腻的a5和牛,肥美的牡蛎与扇贝,如同艺术品般的时令蔬菜,散发着清香的松茸……显然不是随便处理就能对付的东西。
众人面面相觑。星田老师苦笑道:“一之濑同学,这些食材…有点过于隆重了。看来我们得自力更生了?谁会做饭?”
气氛陷入一丝微妙的尴尬,大家开始讨论要不要叫外卖或者真的尝试随便弄弄。
但我的脚步,像是被无形的线牵引,不由自主地走向了厨房中岛台。
浪费。太浪费了。
这么好的食材,如果处理不当,简直是暴殄天物。
和牛的火候差一点,脂肪的融化感便天差地别,牡蛎的烹饪时间一旦长了,鲜嫩就会化为韧老,蔬菜的预处理方式,直接决定最终的口感和风味保留……
等我意识到的时候,我已经站在了中岛台前,伸手拿起了一盒松茸,仔细看了看状态。
“松下同学?”星田老师有些惊讶地看过来。
我抬起头,才发现所有人都看着我。
音羽的眼睛瞬间亮了,她似乎明白了什么,嘴角高高扬起。╒寻╜回 шщш.Ltxsdz.cōm?╒地★址╗
我抿了抿唇,推了推眼镜:“这些食材,品质很高。如果只是简单烧烤或焯煮,无法完全体现其价值,而且有些处理不当容易造成浪费。”我的指尖划过冰冷的料理台面,“一之濑学姐,如果不介意的话…厨房,可以借我用一下吗?”
一之濑静学姐的懒散神色收起了些,浅金色的瞳孔里泛起兴趣:“你会做饭?”
“略有研究。”我顿了顿,补充道,“主要是…不想浪费好的材料。”
和泉学姐唇角笑意加深:“看来我们今天有口福了。”
“太好了!”月岛学姐欢呼。
音羽已经蹦了过来,挽起袖子:“我来帮忙!鸟儿,要我做什么?”
我看了一眼跃跃欲试的她,又看了看满桌的食材,开始思考今天的菜谱。考虑到人数,食材特性,烹饪时间,口味平衡…
“音羽,你负责处理食材,清洗,按我要求的形状切配。清水同学,可以帮忙摆盘和准备餐具吗?森同学,能否麻烦你设置一下餐桌?最后,克洛伊小姐,麻烦你帮我去附近的面包店买一点这样的酥皮…”我深吸一口气,嘴角有些压抑不住地上扬,“星田老师与各位学姐,还请稍作休息,既然一之濑学姐已经准备了这么好的食材,接下来,就请交给我们这些社团的新人吧。请稍作等待,约一个半小时后就可以吃饭了。”
被点到名字的人都点头应下。
音羽出奇地听话,在我的指令下,将芦笋去皮,把小番茄对半切开,把菌菇去掉根部,动作虽然算不上多么娴熟,但足够认真。
清水柚季仔细地擦拭着精美的瓷盘,按照示意摆放。
森安静而有效率地布置着餐桌,克洛伊也很快带着我需要的东西回来了。
而我,系上了厨房挂衣架上的深色围裙,将头发随意束在脑后,洗净手,开始处理食材。
依旧在开始之前泡了壶红茶放在边上晾着,往模具中分别加入了茶,牛奶,糖水,酒,椰汁,以及西瓜汁,放入冰箱冻好,这是等下制作饮料要用的。
食材当中,首先要处理的是牛肉。
小心地将一部分的和牛切成适口的厚片,用厨房纸轻轻吸去表面血水,指尖能感受到那细腻的脂肪分布带来的微弹触感。
盐和现磨黑胡椒简单调味,先短暂地腌一会儿。
牡蛎和扇贝撬开,保留原汁,检查新鲜度。
松茸用软布轻轻擦拭,切片,馥郁的香气立刻弥漫开来。
第一道菜,和牛肉排。
热锅,少量的油。
和牛片下锅的瞬间,美妙的滋啦声响起,脂肪遇热融化,焦香混合着肉香升腾。
我全神贯注,用夹子翻动,观察着肉片颜色的变化,计算着每一面在特定火力下的停留时间。
不能急,也不能慢。
煎好的和牛立刻移到预热过的盘子上静置,让肉汁重新分布。用锅底的油脂快速煎香松茸片,撒上少许盐。摆盘放好。
第二道菜,贝类。
另起一锅,用清酒和少量酱油与味淋调成简单的酱汁,放入牡蛎和扇贝,极短时间焖煮,贝肉刚刚凝固变白便立刻离火,最大限度地保留鲜甜与原汁。
第三道菜,时蔬。
芦笋快速焯烫后冰镇保持翠绿爽脆,小番茄用橄榄油和香草稍微煎烤至表皮微皱,菌菇用少量黄油煎炒出香气。
分别摆好。
第四道菜,酿口蘑。
把先前用剩下的肉块的边角料切碎了,加入提前调好的酱料,补上一点海鲜碎提味,再加上一些切碎了的蘑菇,搅拌均匀,这就是打好肉沫了。
把肉沫填满挖空了的蘑菇内侧,压实抹平,然后煎香。
第五道菜,也是最后最难的一个,惠灵顿牛排。
把剩下的蘑菇完全剁碎,压上几瓣蒜泥,把蒜泥和洋葱丁一起用橄榄油一起翻炒一会儿,加入蘑菇,再加入一点香料,炒至出水,再倒上少许红酒。
蘑菇馅做好了,可以单独拿出一些来放在边上备用,剩下的准备等会儿用于继续料理。
接下来的工作很简单,煎个面饼即可,由于我准备的份量不小,每个人一份牛扒也需要一张很大的面饼,稍微花了点功夫。
接着在面饼上盖上几片火腿,再把蘑菇酱厚厚得抹上去。
学姐家里的冰箱里已经有了我所需的芥末酱,这让我很惊喜。至少不需要我再去寻思怎么调配料了。
接着是牛肉本身。更多精彩
依然是盐与胡椒腌制,但这次煎的可是一整块牛肉,经过处理过的牛排只剩下了咀嚼不费劲的部分,在煎香之后只是看着就很有食欲了。
抹上芥末酱,然后用之前处理好的面皮包起来。
以及酥皮,这个我不太会做,所以之前拜托克洛伊去买了些,再包一层,刷上蛋液。
放入烤箱…大概等几分钟,就完成了。
趁此时机我还能调好几杯不同的饮料,都是合了大家口味的。
冰箱里的冰块也都已经冻好了,谁想要喝冷饮,直接从冰块里挑出自己所需加进去即可。
由于冰块使用的就是饮料而不是水,加入的时候不用考虑浓度的问题。
最后呈上少量米饭,再额外包点各类寿司,一顿丰盛的晚餐,完成。
音羽不时偷偷看我,眼神亮晶晶的,带着毫不掩饰的骄傲。
当所有菜肴整齐地摆放在长长的餐桌上时,客厅里安静了一瞬。
灯光下,瓷盘中